食材：猪心1个，料酒1勺，蒜6瓣，尖椒4个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量。
做法：
1.猪心洗干净横竖切成4条后，切薄片
2.猪心用开水焯一下（加料酒去腥），捞出焯好的猪心用清水涮两遍沥干水分备用
3.蒜切末，尖椒切好备用
4.油锅烧热放蒜爆香后，加入尖椒炒至变色
5.加入猪心翻炒一会，加入生抽，蚝油，盐翻炒两分钟即可出锅。
主料：猪心一个、圆葱半个、胡萝卜半根、尖椒半个、香菜2根
调料：盐一勺、白糖一勺、自制辣椒油一勺；味极鲜、香油、蚝油、料酒适量；花椒12粒、大料2个、香叶4片
手撕猪心步骤1.
猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里反复冲洗几次去掉血水。
一剖为二
去掉凝血，反复冲洗
步骤2.
高压锅里加花椒、大料、香叶、料酒大火压30分钟。
加入花椒、大料、香叶、料酒
步骤3.
自然冷却，把猪心顺着肌肉的纹理撕成长条，撕不动的可以用刀切呦！
顺着肌肉的纹理撕成长条
步骤4.
把切好的圆葱、胡萝卜丝、辣椒丝、香菜段加入到撕好的猪心里。
加入圆葱、胡萝卜、辣椒、香菜
步骤5.
加入盐、白糖、自制辣椒油、味极鲜、香油、蚝油、拌匀装盘。
加入盐、白糖、辣椒油、味极鲜、香油、
拌匀装盘
温馨小提示：
1.猪心一定要清洗干净淤血和白色的东西。
2.撕猪心一定要顺着纹理撕
