怎么做才能让软冰淇淋不产生冰渣？是所有冰淇淋粉品牌都要关注的重要问题，而不只是公爵。注意事项：
1、请使用纯净水、蒸馏水来调配；因水质的不同，一些地区的过滤水也会存在问题；
2、1公斤粉配比的水不要高过2.5L；
3、搅拌要充分，搅拌后浆料的静止老化时间不能低于15分钟；
4、制作之前，要将冰淇淋机冷冻缸、存料盆内的清洗后留下的水渍擦干；
5、另外，冰淇淋机的质量至少要合格。
DIY家庭制作方法： ? ?1、在干净的容器中加入饮用水（如果想吃沙冰的话可以加水，加牛奶没有冰碴，口感顺滑，建议任何口味都加牛奶）， 在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入，搅拌均匀。冰淇淋粉和牛奶比例：1：2.5-3（100g冰淇淋粉加250g或300g牛奶）。冰淇淋粉与水的比例是1：2.5（口味也不错）。 ? ?2、搅拌均匀的冰淇淋料浆在冰箱里的保鲜层下静置20分钟，以提高膨化效果。 ? ?3、20分钟后取出快速搅拌10分钟左右（最好用勺子或者打蛋器搅拌，搅拌的目的是使奶油和凝固剂完全融合在一起，形成美味的冰淇淋。）然后放到冰箱冷冻层里冻30分钟，再拿出来搅拌几分钟，这样重复3-4次，三个钟头左右就差不多可以拿出来吃了，吃之前要放在常温下融化一会。所以，只要不怕辛苦和麻烦，即使没有冰淇淋机，有耐性的mm一样可以作出超美味诱人的冰淇淋哦！！~~) ? ?4、可随个人喜好加入喜欢的配料，如抹茶、水果、布丁果冻或饼干等。
