食材明细
排骨 500克，凉瓜 一条，蚝豉 8粒，白豆 100克，姜 4片，蜜枣 2粒，盐 适量
烹饪步骤
1.凉瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。
2.白豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。
3.改小火煲2小时，放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。
烹饪步骤：
1.各式食材准备
2.眉豆用温水浸泡至泡发
3.排骨用淡盐水浸泡3小时，中间换水3回
4.泡出血水的排骨，冷水开锅焯出血水
5.焯水洗净的排骨入砂锅中
6.加入泡发好，清除坏豆的眉豆
7.加入姜片
8.加足量的热水，入电炖锅中
9.接通电源，隔水开始煲汤。选择肉类，时间为3.5小时
10.苦瓜洗净去瓤切段
11.煲汤2小时后加入苦瓜
12.再煲1小时后加盐
13.加鸡粉调味
14.再煲半小时，断电即可享用
