熬银耳雪梨汤开盖还是盖着（银耳雪梨汤为什么熬出来是白色的）

建议在熬制过程中保持锅盖半开状态。

这样可以让锅内的水蒸汽更容易散发出去，避免水分过多导致银耳雪梨汤变得稀薄，同时也能保持锅内的温度平衡，有利于银耳雪梨汤的煮制。

在熬制过程中，可以根据需要适时调整锅盖的开度。