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准备豆腐100g，胡萝卜20g，鲜香菇50g，黄瓜30g，盐3g，胡椒粉2g，油10ml，生抽10ml，蘑菇精2g和白糖5g。
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鲜香菇切丁，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，豆腐切丁。
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锅中放油，倒入香菇丁煸炒出香味后倒入生抽提鲜，倒入水，加盐，白糖，胡椒粉和蘑菇精调好味道。
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倒入豆腐炖煮入味，勾芡放入胡萝卜和黄瓜，摆盘装饰后装盘即可。
食材：豆腐一块、蒜末、姜丝、香菜段。做法：
1.豆腐切块焯水并加一点盐，焯水可以去除豆腥味，还可以让豆腐更紧致不易碎，口感更好一些。
2.锅里热油爆香一下蒜末和姜丝，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
3.加一碗半水后下入豆腐，依次加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽和耗油，然后中火炖至入味，收汁。
4.出锅装盘撒上香菜段即可。
