以下是姜母鸭汤的正宗做法：
材料：
- 鸭肉 500g
- 姜片 50g
- 红枣 10颗
- 桂圆肉 10g
- 盐 适量
- 绍兴酒 适量
步骤：
1. 鸭肉洗净，切块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入清水，放入鸭肉、姜片、红枣、桂圆肉，煮开后撇去浮沫。
3. 加入绍兴酒，转小火慢炖，炖至鸭肉熟烂，加入盐调味即可。
小贴士：
1. 鸭肉焯水可以去除杂质和血水，炖出的汤汁更加清澈。
2. 加入适量的绍兴酒可以给汤汁增添香气和色泽。
3. 炖煮过程中要撇去浮沫，否则汤汁会浑浊。
4. 最后加入适量的盐调味，不建议多加，以免盖过鸭肉和姜母的鲜味。
配料：
芝麻油 100g，猪骨汤1000ml，广东米酒 100ml，冰糖20g，酱油80ml，八角3枚，桂皮1片，草果1枚，香叶2片，花椒1茶匙（5g），当归5g，熟地5g，川芎5g，党参1根，枸杞子1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），粉丝2小把，干腐竹 100g，豌豆苗100g，油菜150g
做法
1. 鸭剁成块，氽水，捞起冲净；
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
