1、柚子皮适量、冰糖适量、盐适量、水适量。
2、将柚子皮去掉里面的白瓤，这样不会那么苦涩，用盐搓洗下表皮，然后用清水再冲洗一下，浸泡30分钟。如果怕苦，就多换几次水。
3、将泡好的柚子皮切成条状，加水煮一遍，再去一下苦涩的味道。
4、放入锅中，用水没过柚子皮，煮水干一半。
5、加入冰糖，一直煮至糖浆，用筷子翻炒，直到糖化，起很多泡泡，不停翻炒，避免糊锅。
6、炒到糖干，发现变色，只剩下糖液沾在柚子皮上即可关火。
7、将其倒出，静置待它变干即可，也可以用微波炉烤干水份。
首先，零食柚子干的做法非常简单。需要准备的材料包括柚子和糖，以及干燥设备。
其次，将柚子去皮，取出柚肉，切成适当大小的块状。然后在一个大碗中加入适量的糖和柚子块，轻轻地拌匀后盖上保鲜膜放置在冰箱内腌制一夜。
接着，将腌制好的柚子块放在烤箱中以低温烘烤4-5个小时。也可以选择自然晾干，但需要更长的时间。
最后，将干透的柚子干装入密封容器中保存，避免受潮受湿。
