大闸蟹蒸之前要不要把它杀死去内脏（大闸蟹清蒸之前怎么处理）

不需要清除内脏。

清蒸大闸蟹的做法

主料：大闸蟹

辅料：大红浙醋 绍酒 姜 盐

步骤

1.将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

2.为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。

3. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

4. 放好后再在最上面码放一片姜片。

5. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

6. 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。