可以的，做红烧肉的时候没有冰糖可以用白糖代替，做出来是一样的。红烧肉放冰糖不单单是为了上色，还有调味，具油腻的作用，不放当然也可以做出类似的口感，但是可能缺少正宗红烧肉的那一丝韵味。红烧肉中的冰糖可以激发肉的鲜美，而且五花肉吃起来也会肥而不腻。一些食客认为，红烧肉没有冰糖，而且还有辣椒，那么它并不是一盘真正的红烧肉。
如果一些网友觉得炒糖色比较麻烦，也可以用红烧酱肉上色，然后再将糖熬成糖水放入做好的红烧肉，更多的是纯粹的肉香味，而且甜味也并不腻人。
可以，就是沒有冰糖烧出来的肉红亮，五花肉清洗干净切小方块，起锅烧油，放白糖炒至香油色，放五花肉炒至变色，放调料，加入适量开水小火漫炖半小时，大火收汁，白糖烧的红烧肉就做好了，味道不错。
