自制蒜泥是一道简单又美味的家常菜,可以用于拌面、拌凉菜或作为火锅蘸料。以下是一种简单的自制蒜泥做法和配方:
材料:
1. 大蒜:3-4瓣,根据口味可适量增减
2. 食盐:1/2茶匙
3. 白糖:1/2茶匙
4. 生抽:1汤匙
5. 香醋:1汤匙
6. 香油:1茶匙
7. 辣椒油(可选):1/2茶匙
8. 花椒油(可选):1/2茶匙
做法:
1. 将大蒜去皮,然后剁成蒜泥或用压蒜器压成蒜泥。如果喜欢更细腻的口感,可以将蒜泥过筛。
2. 在一个干净的小碗中,加入食盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油(如有)和花椒油(如有),搅拌均匀。
3. 将蒜泥加入调味料中,搅拌均匀,使蒜泥充分吸收调料的味道。
4. 尝试一下蒜泥的味道,根据个人口味适当调整盐、糖、生抽和香醋的比例。
5. 将拌好的蒜泥放入冰箱冷藏10-15分钟,使其更加入味。
6. 蒜泥准备好后,可以用来拌面、拌凉菜或作为火锅蘸料。
这种自制蒜泥做法简单,口味可以根据个人喜好进行调整。在制作过程中,注意保持刀具和容器的清洁,以避免蒜泥变质。
泉阳自制蒜泥的做法和配方如下:
材料:
大蒜、盐、色拉油、清水、味精。
制作方法:
将大蒜剥开,洗净后切成蒜末。
在炒锅中加入适量的色拉油,加热至四五成热时,加入蒜末煸炒。
待蒜末变黄,香味溢出时,再加入适量的盐和清水。
用小火煮10分钟后,加入味精调味即可。
这是泉阳自制蒜泥的基本做法,具体可以根据个人口味进行调整。