食材：三线鲫1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根
做法：
1.鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7.再放入西红柿同煮3分钟。
8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。
主料:
鲫鱼1条
辅料:
生姜15克，小葱20克，豆干100克，丝瓜1根，番茄1个
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材，鲫鱼洗干净，背上开刀。丝瓜，番茄切块，豆腐皮切丝。姜切片，小葱切碎，留下葱白。
2· 热火烧油，油热放入鲫鱼，大火煎一分钟，反面
3· 翻面后加入姜片，葱白。煎1分钟。
4· 锅中加水加满，加入两勺盐，一勺味精，半勺糖，盖盖大火煮30分钟
5· 半小时之后鱼汤就程奶白色，记住一定要大火，才能把汤冲白。
6· 加入配菜大火煮10分钟。
7· 起锅，撒上葱花，完成。
