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几月份吃海鲜自助最好

几月份吃海鲜自助最好

更新时间:2024-02-28 20:40:03

几月份吃海鲜自助最好

1、3~5月:带鱼春天产量大。带鱼在我国沿海可分为南北两类,均在春季出现鱼汛,是捕钓的绝佳机会,促成全年产量较大的季节。秋季,北方带鱼会出现第二次鱼汛,南方则要等到冬季。鲳鱼春夏之交最应季。在东海,一年四季都可捕捞鲳鱼,春、夏之交鱼群产卵洄游时,是最佳捕捞时节。

2、6~8月:六七月吃海胆黄。六七月份是海胆生殖旺季,这时将海胆壳掰开,就可看到一个黄色小团,这就是海胆黄。它是 海胆的生殖腺,也是精华所在。鲍鱼七八月肉足肥美。鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份,水温升高,鲍鱼为繁殖向浅海移动,此时肉足肥美,是最佳采捕季节。

3、9~11月:中国对虾九十月口感好。中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期,一次是四五月间在黄海、东海的春汛,另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛。不过,从产量和口感上比较,秋天对虾产量高一些,口感也更好。

中秋吃蟹肉肥膏满。每年农历中秋时节,梭子蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬,这时捕获肉肥膏满。

4、12月~次年2月:冬至到次年清明牡蛎最肥美。牡蛎俗称海蛎子,从冬至到次年清明是最肥美的时候,而5~8月忙于繁殖后代,肉味不佳。

1、扇贝

不少人都认为扇贝夏季最好吃,但实际上,每年的12月—2月才是扇贝肉质最好的季节,特别是2月,在其产卵期之前肉质最肥美。每年3月左右是扇贝开始产卵的季节,与产卵季节的螃蟹相似,扇贝是在产卵前最肥美,这一阶段的扇贝吸收了大量的微生物,肉质最厚实,等到产卵之后口感就差了许多,因此临近产卵期前的最近1个月正是它一年中最肥美的时候。针对扇贝的挑选,应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开,活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。扇贝表面杂质越少证明其生长的海域越干净,品质也更好。

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