记得孤独的美食家里面五郎大叔曾经把米饭奉为美食之神。只有米饭才能让一顿饭变得完美。可是一碗白饭很多人都不太喜欢单独的去吃，所以有了很多搭配的菜品或者是在白饭中加入很多的调料去做点缀，就有了蛋炒饭或者是盖浇饭。
不过在闽菜的菜品中有一道菜就是主食米饭为主的菜品，就算是单独拿出来不配菜也是可以单独当做一顿饭吃的。这道菜就是闽南咸饭。饭如其名，这是一道拥有闽南菜系特点的一碗饭。这样其貌不扬的一碗饭，可以让人光看外形就食欲大开。
闽南咸饭的主要是由大米、酱油、盐巴、花生米、香菇、胡萝卜、咸巴拉鱼、三层肉、小虾米、海蛎干、红葱油等食材制作而成的一碗饭。光看这些食材的话，一般人都不会想到如何去搭配上一碗白饭。可是闽南人却将这样的一碗饭做到了极致。而且光看这些食材就可以知道这碗饭的营养价值极高，平常人一天的营养摄入都可以保证。所以每天一碗闽南咸饭也算得上是闽南人对于一天的犒劳了。
海南咸饭的制作也是比较简。先将大米合着酱油和盐巴浸泡，让米饭入色入味就好。然后将花生米炒熟，然后将香菇，胡萝卜切成丝，将 咸鱼撕成条状。然后再讲三层肉切成小条下锅炸至金黄，让如海货和切好的萝卜丝和香菇丝。炒熟盛出兵将浸泡好的大米搅拌。接下来就是蒸米饭了。蒸米饭的时候，添加的水不要过多，如果水分过多的话，米饭会粘，不宜翻炒。煮熟之后也要再焖一会，这样米饭才会更香，颗粒也会更加的饱满。米饭蒸熟出锅后就可以撒上一下花生米和香葱末做最后点缀，就可以吃了，如果配上一点酱会更加的美味。这个可以根据个人的口味来挑酱料。
闽南咸饭算是一道在闽南比较入门级别的菜品，家家户户的人都会做。可是就这样的一道饭承载了很多在外打工的闽南人的乡情。每当在别的地方吃饭的时候都有想到自己家乡的美食。可是因为是在外面，没有了熟悉的那些人与回忆。只好回味着那些回忆中的味道。每当回到家乡的时候，在吃上这么一道充满家乡味道的家常菜品。真是品尝到了人间五味的真谛。
你有没有想念你家乡的味道？你家乡的味道是哪一道菜？如果你有什么意见或者建议的话请在下方留言。也可以在下方写出属于你家乡味道的一道菜。在这里希望在外打工的人都可以从这里缓解一下自己思念家乡的情绪。
