儒艮出现在第七章，章节不同，海底两万里儒艮是海洋中唯一的食草性哺乳动物，以海草为食，主要是二药草和喜盐草，它的食量很大，所以又有水中除草机之称。
在阿拉伯隧道遇到儒艮，捉捕儒艮时小艇差点被它掀翻，尼德兰抱着艏柱，用鱼叉叉中了儒艮的心脏。
《海底两万里》中人物在印度洋的采珠场和鲨鱼展开过搏斗，捕鲸手尼德·兰手刃了一条凶恶的巨鲨；他们在红海里追捕过一条濒临绝种的儒艮，它的肉当晚就被端上了餐桌。
主要生活在热带浅海中，以二药藻、喜盐草等水生植物为主食。其分布与水温、海流以及作为主要食物的海草分布有密切关系。儒艮在我国主要分布于广东、广西、海南和台湾南部沿海。
因为它需要定期浮出水面呼吸，常被认作“美人鱼”。儒艮是世界上最古老的海洋动物之一，属国家一级保护动物，也是我国的濒危物种之一。
儒艮在海底2万里的第八章，尼摩船长一行人来到地中海，遇到儒艮，并将儒艮杀死。
