材料：
五花肉300g，醪糟2大匙,花瓜碎 2公克,姜片 15公克,姜丝 少许,葱丝 少许,红辣椒 少许
做法：
1、五花肉洗净切片，擦干抹上少许米酒、盐，放入少许醪糟，备用。
2、盘中放入姜片垫底，再放入五花肉片，上面放入花瓜碎、1大匙酒酿，移入蒸锅中蒸熟。
3、续放入1大匙醪糟、姜丝、葱丝、红辣椒丝、香油，盖上再焖一下，即可取出。
醪糟蒸肉最简单的正确做法：
1/8 将带皮五花肉放开水里煮5分钟，捞出放案板上。
2/8 肉皮向上用刀改成十子花刀(切入肉的3分之一)。
3/8 将肉翻过来用刀改成片(人肉3分之1)。
4/8 皮向下放入蒸碗周围放入大枣。
5/8 将醪糟坏倒在肉上放入白糖，加少许盐。
6/8 入蒸锅。
7/8 上汽3个小时。
8/8 岀锅扣入盘，滗出汤汁入锅，用水淀粉勾茨浇到肉上即成。
