第一步：紫薯去皮，切成薄片后上锅蒸15分钟；蒸熟后，用勺子压成泥备用。
第二步：盘子里准备180克糯米粉、90克粘米粉，再把40克糖粉过筛后一起放到盘中；然后把三种粉充分拌均匀，并分成2等份；接着倒一半粉到大碗中备用。
第三步：把蒸好的紫薯泥少量多次地加入到装有面粉的大碗中，下手抓拌，然后再多搓一会儿，把紫薯面粉充分搓揉成细腻的粉末。此时的紫薯面粉抓起可以成团，轻轻一碰还是会散开。
第四步：少量多次地用手捞点室温水撒入盘中的另一半面粉中，拌至面粉可以抓成团，一碰即散的状态即可。
第五步：在桌上铺上一层吸油纸，把搓好的两种面粉分别过筛一下备用。
第六步：在盘子里铺一张吸油纸，耐心地铺上一层白色面粉，再铺上一层紫薯粉，这样白色面粉和紫薯粉交替铺好，最后用刀轻轻切成块状。
第七步：锅里加入足量清水，把盘子放入锅中蒸45分钟即可出锅；再根据个人喜欢的口味，淋上少许自制的桂花酱或者蜂蜜，就可以开吃了！
1. 准备材料：糯米粉、白糖、红枣、豆沙、红曲粉（可选）、玫瑰露酒（可选）、油纸、月饼模具等。
2. 将糯米粉和白糖放入碗中，均匀混合。可以根据口味加入红曲粉和玫瑰露酒，搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量水，用勺子画圈搅拌，直至粉类结成球状。分三次加入水，每次加入 1/10 的总水量，搅拌至看不见水分为止。
4. 将搅拌好的糯米粉球用手搓开，与面粉混合均匀。此时面粉手感潮潮的，但并不粘手。
5. 准备红枣，洗净去核切成小块备用。
6. 将豆沙馅分成适量大小的小球，备用。
7. 取一个干净的月饼模具，涂抹一层薄薄的食用油，便于脱模。
8. 放入一层糯米粉球，用勺子压平。
9. 放入一层红枣块。
10. 放入一层豆沙小球。
11. 重复步骤 8、9、10，直至月饼模具填满。
12. 用糯米粉将月饼模具的表面填满，抹平。
13. 上锅蒸熟，蒸锅水开后放入月饼模具，盖上盖子，蒸约 20 分钟。
14. 蒸熟后，取出模具，冷却至室温。
15. 脱模，切成适当大小的块，即可食用。
以上是江阴重阳糕的一种制作方法，您可以根据个人口味和实际情况进行调整。没有红曲粉和玫瑰露酒也可以制作重阳糕，只是颜色和口感会略有差别。
