冷冻鲤鱼可以做成多种菜肴，以下是一种基本的做法：
材料：
- 冷冻鲤鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 酱油适量
步骤：
1. 取出冷冻鲤鱼，用温水解冻，并清洗干净。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 切好葱姜蒜备用。
4. 鱼放入盘中，加入适量料酒，腌制一段时间，帮助去腥。
5. 在鱼身上均匀撒上盐和白胡椒粉。
6. 热锅加入适量食用油，烧至7-8成热时，低温煎鱼，两面金黄。
7. 换小火炒香姜蒜，加入适量酱油和适量水，烧开后，将鱼放入锅中，加盖小火焖煮5-8分钟，使鱼熟透入味，汤汁收浓。
8. 起锅前，撒上葱花进行装饰即可。
1、材料：冻鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，青椒10克，盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克。
2、将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾。
3、豆腐切成长方片。
4、熟肉皮切成宽条。
5、青椒、香菜、葱、姜切成碎末。
6、干辣椒切成细丝。
7、将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末。
8、烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精。
9、将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。
