材料：红苋菜250克,豆腐(北)400克
调料：香油10克,味精2克,花生油15克,姜3克,大蒜（白皮）5克.
做法：
1.豆腐切成片状，姜、蒜切片备用。
2.红苋菜放水里择洗干净备用。
3.炒锅上火，放入少放油炒香姜、蒜片。
4.倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸。
5.放入豆腐片煮五分钟。
6.放入苋菜煮熟。
7.放入少许盐调味即可食用。
红苋菜是色泽红润的苋菜，搭配嫩豆腐煮汤喝，补血又补铁，营养好消化，补钙长个头。
第一步将红苋菜切除根部泡在清水里加1勺食盐清洗干净，沥干水分切成小段备用；第二部将豆腐切成小块焯水后，捞出控干水分去掉豆腥味；第三步起锅放油，油热后放入姜丝.再倒入足量的清水，大火将水烧开；第四步把焯过水的豆腐块和红苋菜一起倒入锅中小火煮几分钟，直至汤汁变红；最后撒上少许食盐和葱花，出锅盛出装盘。
