梅州夹心糕是广东梅州地区的传统美食，下面是一份正宗的梅州夹心糕的做法，让我们一起来制作吧！
材料：
糯米粉 200克
红豆沙馅 适量
冰糖 适量
椰浆 适量
水 适量
步骤：
1.首先，将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直到糯米粉变成糊状。
2.将糯米粉糊倒入蒸锅中，用中火蒸10分钟，直到糯米糕变得透明。
3.取出蒸好的糯米糕，用刀切成小块，每块大小适中。
4.将红豆沙馅包入每一块糯米糕中心，然后用手轻轻捏合封口。
5.接下来，将冰糖和椰浆放入一个小锅中，用小火加热搅拌，直到冰糖完全融化。
6.将糯米糕放入蒸锅中，倒入椰浆冰糖糖浆，用中火蒸5分钟，让糯米糕吸收糖浆的香甜味道。
7.最后，取出蒸好的梅州夹心糕，让它稍微冷却一下，然后就可以品尝啦！
这样，一份正宗的梅州夹心糕就完成啦！它的外层糯米糕软糯香甜，内部的红豆沙馅酥软可口，简直是一种绝妙的口感享受。
以纯糯米1斤炒熟，磨成粉末；白砂糖1斤，煮成糊状，将糯米粉末与糖浆混合，用人工搅拌均匀，再用炒熟捣碎的花生仁、芝麻和花生油各0.1斤，作为夹心料。
用方形糕盘装盛，在糕盘底部和上面各撒上糯米粉末，中间配上夹心料，切成方块，底部垫上一张薄纸，倒在竹筛上。以硬木质的干柴慢火干蒸5分钟。
