1、表皮颜色 坏了的石榴，它的表皮不会像正常的石榴那么新鲜，颜色会比较暗淡，还有可能会出现逐渐加深的一块一块的黑皮，这种情况说明果肉已经完全坏了，蔓延到了表皮，这种情况下就不要再挑选了。
2、硬度 新鲜的石榴外皮坚硬，手捏起来不会塌下去，而坏的石榴，表皮会比较软，如果用手捏的话，不会觉得很硬，这表示这个石榴可能已经坏掉了，建议不要挑选。
3、气味 一般新鲜的石榴表面会散发水果的清香，闻起来比较令人神清气爽，而快要坏的或已经坏掉的石榴，气味闻起来会比较刺鼻的，有一种水果的腐败味，此时可以判断出这个石榴已经是不新鲜的。
石榴变质后说明已经被大量细菌微生物将其分解，一般其气味、颜色、质地都会发生改变，因此石榴变质后，气味会从原有的果香味转变为果酸味，比较刺鼻，其次石榴的外皮可能会出现变软、腐烂的情况。
将石榴切开后，不会像正常的石榴那么新鲜，会有相对黯淡且逐渐加深的黑皮，并且果肉也出现先软烂、发黑的现象。
