1. 准备材料：将牛肉洗净，切成薄片；将洋葱、姜、蒜切成末；将八角、肉桂、花椒、香叶备好；将面条煮熟备用；将香菜洗净备用。
2. 炒牛肉：将适量的油倒入锅中，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒匀，放入牛肉片翻炒至变色。
3. 加调料：加入适量的酱油、料酒、盐、八角、肉桂、花椒、香叶，翻炒均匀。
4. 加水：加入适量的水，加盖煮开，用中小火煮30分钟，使牛肉入味。
5. 捞出牛肉：将煮好的牛肉捞出，放入碗中备用。
6. 煮面条：将面条放入锅中，煮至熟。
7. 装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，再放入牛肉片，撒上香菜即可。
用料
牛肉（牛腩肋条均可）
葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，冰糖，生抽，一品鲜酱油，盐
步骤 1
牛肉冷水浸泡30分钟，冷水下锅焯出血水，撇净浮沫。
步骤 2
热锅冷油，加少量冰糖，葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶小火煸炒出香味，下牛肉，转大火煸炒。
步骤 3
加适量生抽，一品鲜酱油继续煸炒，放入适量盐，温水添汤。
步骤 4
倒入压力锅30分钟
步骤 5
煮面，煮好的面盛到眼里，加入煮好的牛肉汤，撒上香菜即可。
