新鲜羊奶加100克水。新鲜的羊奶是需要加水稀释一下的,因为新鲜的羊奶纯度是很高的,人体对于高纯度的羊奶是没有办法消化的。新鲜的羊奶买回家中之后加水,高温煮到沸腾才可以喝。从市面上购买正规有包装的羊奶是不需要加水稀释的,都是已经高温杀菌配比过的。
其实也不需要加水,新鲜的羊奶还是原味是最有营养的。刚挤出的羊奶在煮的时候,可以适当的添加水,加热至沸腾,保持1分钟左右,使牛奶恢复到,不沸腾的状态,再次加热煮沸保持1分钟,如此,反复3遍。将羊奶放入奶锅中,加热至沸腾,保持一分钟,关火降温,然后再次加入沸腾,降温,反复重复3次,就可以将牛奶中的有害物质杀死,降低细菌或者病毒对身体的危害。
羊奶是最接近人奶的高营养乳品,羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一,更利于人体吸收。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。普通的蒸煮消毒不彻底还会破坏奶的营养,蒸煮以后奶除了有脂肪外,其他的营养都被破坏掉了,根本没有营养价值。
要用隔水锅或者双层锅煮羊奶,外锅装水 ,内锅装奶。如果长时间高温蒸煮,会导致羊奶中的析出沉淀物,降低营养价值。另外,在煮羊奶的过程中不要加糖,应该再羊奶加入之后再放糖。不要将羊奶和豆浆一起煮,因为豆浆中含有的胰蛋白酶和抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白的活性。这种物质要经过高温蒸煮才能被破坏。但羊奶高温蒸煮则会降低营养价值。