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如何做汉堡面包坯

如何做汉堡面包坯

更新时间:2024-03-09 11:07:13

如何做汉堡面包坯

汉堡包的面包胚的 主料:

酵母(15g),鸡蛋(1个),黄油(3tsp),面粉(3.5 cup),牛奶(2tsp)。

汉堡包的面包胚的辅料:

糖(3tsp),盐(1tsp),温水(1cup),蛋白(1个)。

汉堡包的面包胚的制作步骤:

1. 准备所有材料。

2. 将酵母,热水,还有1/2 cup 的面粉混合,用保鲜膜盖住,放在温暖的地方发酵15分钟。

3. 15分钟后,酵母开始活跃,有泡泡产生,并且液体变得粘稠。

4. 加入鸡蛋,糖,盐,还有融化的黄油,搅拌。

5. 加入剩下的面粉,用打蛋器搅打5分钟,呈一个非常粘的面团,盖住,放在温暖地方发酵2个小时,至2倍大。

6. 发酵完成,待用。

7. 拿出发酵好的面团。

8. 料理台上撒面粉,将发酵好的面团从盆里取出,不用揉,整形,切成8小份。

9. 将8小份面团整形,放倒烘焙纸上,撒一层薄薄的面粉。

10.放在温暖的地方,发酵20分钟左右,至2倍大。

11.蛋清和牛奶,搅打成蛋液,待用。

12.在发酵好的面团上面,用刷子沾蛋液,轻轻的刷一层,然后撒上白芝麻。

13.烤箱提前预热190度,烤15-17分钟,至表面金黄。

14.将面包移到架子上,晾凉待用。

提示:

1. 混合酵母,面粉和水是为了检验酵母是否有效,这一步可以避免白做工。

2. 这是免揉的面包,需要用打蛋器搅打5分钟左右,面团会非常的粘。

3.发酵好的面团直接取出放在料理台上分小份,整形,不用揉出多余空气。

4.最后刷蛋液的时候,一定要轻柔,因为发酵好的面团很软,而且戳破的话会很难看。

5. 烤好的面包需要稍微晾凉,然后再破开,中间可以夹任何自己喜欢的馅料,口味不拘。

6. 想要每次都吃到松软入刚出炉的面包,只需要将吃不完的面包冷冻起来,每次需要之前在微波炉里转30秒就好了,保证面包松软!

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