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汉中粉蒸肉调料配方(陕西粉蒸肉调料配方与比例)

汉中粉蒸肉调料配方(陕西粉蒸肉调料配方与比例)

更新时间:2024-03-09 00:37:27

汉中粉蒸肉调料配方

 汉中粉蒸肉的调料配方主要包括以下材料:

1. 生抽:15克

2. 老抽:5克

3. 细砂糖:15克

4. 盐:3克

5. 生姜:10克

6. 大葱:10克

7. 料酒:15克

8. 辣椒粉:5克

9. 花椒粉:2克

10. 胡椒粉:1克

11. 食用油:适量

制作步骤:

1. 将猪肉切成厚约2厘米的大片,用料酒、盐、生姜、大葱腌制15分钟。

2. 腌制好的猪肉片加入生抽、老抽、细砂糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉,搅拌均匀。

3. 准备一个蒸锅,将拌好的猪肉片摆放在蒸屉上,放入蒸锅中,用大火蒸30分钟。

4. 蒸好的粉蒸肉取出,待其稍稍冷却后,切成薄片,摆放在盘中。

5. 锅中加入适量食用油,烧热后,浇在粉蒸肉上,使每一片肉片都裹上油。

以上是汉中粉蒸肉的调料配方及制作步骤,你可以根据自己的口味和需求进行调整。在蒸肉过程中,注意火候和时间,确保肉质鲜嫩。

甜面酱20g,白砂糖3g,胡椒粉1g,黄酒10g,桂皮3g,八角2g,小葱5g,丁香2g,姜2g,盐4g,味精2g,酱油15g,腐乳汁20g

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