材料：小羊排、麻辣花生、红曲米、料酒、干辣椒、生抽、老抽、鸡粉、糖、盐、丁香、八角、花椒、桂皮
做法：
1.将小羊排加工洗净沸水后待用，然后将桂皮、花椒、八角、丁香、盐、糖、鸡粉、老抽、生抽、干辣椒、料酒、红曲米兑成卤水。
2.将小羊排放人卤水中，卤制2小时左右，至羊排十成熟，捞出控净水分。
3.锅中加油六七成热时，放入羊排炸制金红色，捞出，净锅煸炒麻辣花生和孜然，放入羊排炒翻均匀，起锅羊排用红绳捆绑，立在盘中，四周点缀麻辣花生即可。
首先要把买回来的羊肉排骨洗干净以后，一定要抄一下水，把羊排里的杂质血水抽出以后，再开始炖，炖的时候，往里面加一些，大料，葱姜，适量的盐，少量的生抽，锅开以后拧小火！炖熟即可！
