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怎样吃干荼树菇(干真姬菇的正确吃法)

怎样吃干荼树菇(干真姬菇的正确吃法)

更新时间:2024-03-27 20:46:37

怎样吃干荼树菇

一.干锅茶树菇

食材明细

干茶树菇适量

五花肉片适量

郫县豆瓣酱适量

干红辣椒适量

花椒适量

熟芝麻适量

料酒适量

葱姜蒜适量

白糖适量

鲜酱油适量

盐适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

做法步骤

1

干茶树菇泡软,剪去老根后清洗干净。

2

把茶树菇下开水锅中焯水。

3

捞出备用。

4

葱姜蒜改刀备用。

5

热锅凉油,下入五花肉片小火煸出油。

6

把肉片拨到一边,下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。

7

把火调大,下入葱姜蒜炒出香味。

8

下入郫县豆瓣酱,转小火炒出红油。

9

再转大火,烹料酒去腥,然后加入鲜酱油,盐(酌情放)、白糖定好味。

10

下入茶树锅翻炒均匀,加少许热水,不要多,稍焖一会儿。

11

出锅前撒上熟芝麻。

12

盛入干锅内即可。

二、茶树菇炖鸡

食材明细

鸡肉100克

干茶树菇30克

枸杞30颗

桂圆肉20颗

红枣4个

葱2根

姜1块

原味口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

做法步骤

1

食材展示:鸡肉100克 干茶树菇30克 枸杞30颗 桂圆肉20颗 红枣4个 葱2根 姜1块

2

首先茶树菇用清水洗干净后在温水中泡10分钟。

3

红枣洗干净去核备用。

4

姜切片,葱切段。

5

将鸡,葱段,一部分姜片放入锅中汆烫一下。

6

茶树菇泡好后去尾后备用。

7

煮鸡肉的水开出泡即可捞出鸡肉。

8

将所有材料放入炖盅内,倒入水后,开水中炖。

9

盖好盖后炖1个半小时即可。

10

炖好啦~~~打开炖盅,超香的~~尝一口很浓郁的鸡汤味!!好喝!!大家在家也可以自己试试啊~~~~

小窍门

炖的时间要够!

三、茶树菇炒腊肉

食材明细

腊肉200克

干茶树菇75克

葱适量

姜适量

干辣椒2颗

料酒适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

做法步骤

1

准备材料。

2

干茶树菇用凉水泡软。

3

肥瘦相间的腊肉切片备用 。

4

锅中加水焯烫腊肉。

5

泡好的茶树菇洗净切成寸段。

6

葱、姜切末。

7

锅中放一点油小火爆香葱、姜。

8

下入腊肉煸炒,煸出油,放入干辣椒略微翻炒。

9

倒入茶树菇,翻炒均匀后,加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧,汁收干即可。

小窍门

1 茶树菇吸水,炒的时候小心糊锅。2 购买腊肉时要选外表干爽,没有异味或酸味,肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色,肥肉呈现深黄色,表示已经超过保质期,不宜购买。3 腊肉最好焯一下水,可以去油也干净。

四、茶树菇烧肉

食材明细

干茶树菇适量

五花肉适量

豆瓣酱适量

老干妈豆豉辣椒酱适量

大蒜子适量

小米椒适量

盐适量

十三香粉适量

白糖适量

鸡精适量

蒜苗适量

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

做法步骤

1

干茶树菇适量,用水泡发,洗净后挤干水份,将茶树菇老根部份剪去不要,再切成合适长短的段。

2

锅烧热,下入茶树菇,小火炕干水份后捞出备用。

3

五花肉适量,切成肉片备用。锅烧热,去适量的油,光锅后下入五花肉,小火煸炒,煸出五花肉的油份,将五花肉煸香。

4

煸香后下入豆瓣酱和老干妈豆豉辣椒酱一起煸香,再加入适量的大蒜子和小米椒,转大火一起爆香。

5

爆香后再下入茶树菇一起炒香。炒香后加入适量高汤和盐,大火烧开转小火焖煮40分钟。40分钟后,转大火收汁。汤汁合适时,加入适量的十三香粉、白糖、鸡精和蒜苗,翻炒均匀,美味即成。

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