煮粽子的技巧：
1、先在锅里倒入适量的清水进行加热，当锅底出现少量泡泡的时候，就可以把包好的粽子放入锅中了。
水的用量要尽可能多一些，因为糯米需要更长时间去熬熟，水少的话没有及时发现就会容易让粽子干锅。
2、之后再往锅里加入一勺盐和食用碱，盐能够激发出糯米的甜味，而食用碱可以让糯米更加软糯香甜
3、加入这两样东西之后，建议先用大火让水烧开，然后转小火慢慢煮，这样可以保证粽子受热均匀，减少出现粽子夹生的现象。
4、煮粽子的时间约为1个小时，时间过短会导致粽子口感不佳，夹生难吃。如果使用高压锅，则时间约为30分钟。
5、煮好后可以掀开锅盖让粽子表面的水汽散发出来，这样做可以更好地让粽子里面的香味激发出来。
