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广东清炖排骨的正宗做法(广东清炖排骨做法大全)

广东清炖排骨的正宗做法(广东清炖排骨做法大全)

更新时间:2024-02-13 01:57:50

广东清炖排骨的正宗做法

主料:白萝卜200克, 海带结100克、排骨300克。

辅料:油1汤匙 盐1汤匙

步骤1 白萝卜洗净去皮后切长段备用

步骤2 海带结提前泡发好后洗净

步骤3 排骨斩长段洗净在热水中灼烫一下

步骤4 砂锅中注入适量水把排骨捞入砂锅中

步骤5 洗净的海带倒入砂锅中

步骤6 白萝卜块放入砂锅

步骤7 盖上锅盖大火煮开改小火炖一个小时

步骤8 关火加盐调味即可

用料:羊排骨,羊肉适量,胡萝卜 1根,花椒 适量,大葱 半根,姜 一小块,盐 适量,胡椒粉 适量,小葱 一根

做法:

1.把羊排和羊肉剁成均匀的小块,清水里浸泡,中间多换几次水,主要是去除血水。

2.大火,冷水煮羊肉,放几颗花椒去腥,水开以后,撇去浮沫。

3.羊肉煮的发白,盛出,锅洗干净,倒入羊肉加热水再次开始煮,葱段和姜片别忘啦。

4.水开以后调中小火煮,煮的时间看羊肉烂的程度,最起码也得一小时

5.离出锅前20分钟放入切好滚刀状的胡萝卜,大火烧开后转小火

5.起锅前放入适量盐和胡椒粉调味,加入一把小葱花即可

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