食材：蚕蛹、卤汁、山药、醋。
麻辣卤蚕蛹的做法步骤：
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可，麻辣卤蚕蛹就做好了。
步骤 1

新鲜蚕蛹冷水泡3小时，再用开水焯一遍，沥干水分备用
步骤 2

干辣椒剪成小段
步骤 3

干花椒备用
步骤 4
老姜，大蒜切成片
步骤 5

橄榄油入锅，烧至八分热，倒入蚕蛹
步骤 6

翻炒至蚕蛹表面金黄，放酱油，辣椒花椒姜蒜，继续煸炒至香味浓郁。
步骤 7

出锅
