1、原料：250克中筋面粉、220ml水、200克白菜、200克猪肉馅、少许葱、姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
2、先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。
3、用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。
白菜洗净剁碎,加入食用油,虾皮,盐,蚝油,味精搅拌均匀,面粉一半用开水和面,一半用凉水和面,然后和在一起揉成面团,醒面3分钟,再揉面团,揉成柔软光滑的面团,包成馅饼,两面烙至金黄,即可食用
