金枪鱼真正的腹部是什么样

对金枪鱼而言，最为肥美、颜色偏粉白的部分称为“大腹”，而大腹一般分为两种：霜降和蛇腹。

霜降部分的大腹，脂肪有如霜降一般的纹理，肉质柔软，脂肪融合在鱼肉之中，没有明显的筋肉。

而蛇腹位于金枪鱼腹部的底端，这个部位会有有明显的筋肉，但是脂肪更为丰富，入口即化 。