材料：刀削面、香菇、木耳、青菜、芝麻、蒜末，葱，姜、辣椒
做法
1. 煮刀削面，煮一会将青菜香菇木耳投入锅中
2. 煮面期间，大碗调汁，酱油，醋，芝麻，盐
3. 煮面期间，热油，放入花椒，辣椒，蒜末，葱花，炸出香味
4. 将煮好的面和菜沥水装入调汁的碗中
5. 将热好的油泼在面上
6. 滋啦啦一声，香香的~均匀搅拌好，就可以开动啦！
做法:
1.用料
主料：面粉
配料：香葱、香菜、植物油、酱油、食盐、味精（鸡精）、芝麻油、辣椒面、芝麻等
2.制作技艺
和面：取适量优质高筋小麦粉，用冷水和面。和面时放入少量精盐，因为盐有利于面筋的生成和提高，增强面团的弹性与强度。
揉面：将和好的面团揉至表面光滑，用刀切开后中间不见气孔。分批将面团搓成6厘米的长条，抹上油。
饧面：将长条整齐地摆入托盘内，用保鲜膜或湿布盖严，饧面1小时以上。
扯面：将长条用手掌压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一下，两只手托住面片的两头，上下甩动，用力抻拉至两米左右。随后将面片扯成数根宽面条。
备料：准备大碗，放入切好的牛肉片、香菜、葱花，再加上盐、味精，倒入生抽、小磨香油，搅拌均匀，备用。
煮面：煮面时，锅内的水要多一些，面在锅中煮至浮起且面条发亮，即可捞出。
泼油：将煮熟的面捞出沥干，放至已经备好料的碗中，然后铺一层辣椒面、芝麻，将热油泼至其上，顿时热油沸腾、满碗红光。泼油时，可放入各种时鲜蔬菜，如豆芽、青菜等，根据自己口味喜好，调入少量香醋。
