食材用料
嘎牙鱼3条
海天海鲜酱油半碗
盐适量 花椒面适量
干尖椒5根 葱花适量
香菜适量
方法步骤
1，嘎牙鱼，洗干净备用
2，锅中烧油，比平时炒菜的油多一点，油一定烧热后下鱼
3，两面都用油煎炸一下
4，锅中下花椒面，海天海鲜酱油半碗，让酱油烧沸，这样酱油的滋味能更好的进入鱼肉。下干尖椒
5，锅中加少量水，加少量盐，尝一下咸淡，慢慢收汤
6，汤汁快收干的时候，放入葱花，香菜，之后就可以出锅了
7，家里有豆腐，就在碗底铺几块切好的豆腐片
8，做出来的味道美味极了
做法： 1、鱼去鳞去内脏，清洗干净；
2、横切成大块；
3、用料酒、盐、葱姜丝腌制（半天）；
4、起油锅，油温热时，下入葱姜丝、蒜末、八角、红椒，充分煸出香味；
5、烹入料酒和生抽，投入鱼块，加没过鱼身的水，添加少量醋和糖；
6、大火烧开，转中火炖40分钟；
7、根据咸淡口味添加适量盐，中小火继续炖20分钟；
8、大火收汁，添加味精，撒上葱花，出锅即可。
