炸鸡翅用的是什么粉啊（炸鸡翅的裹粉哪个最好用）

炸鸡翅可以按比例1:1面粉与淀粉混合搅拌裹在待炸鸡翅表面，也可以用面包糠来进行，两者炸出来的鸡翅都是比较松脆的。

炸鸡翅用干淀粉炸粉、沾面粉、面包粉或是其他粉类都可以，都要掌握两个诀窍，那就是均匀与密实，粉沾得不均匀会使外衣有厚有薄，口感自然不佳，而粉沾的太松散就容易在油炸时剥落，炸完之后不但外皮都脱落，还会把整锅油都弄浊了。沾粉的时候要边沾边检查细缝处是否都有沾到，如果沾得太厚了可以轻轻拍打让多余的粉自然掉落，当粉都沾均匀时要以手轻轻将粉压紧一点。