主料：鸡蛋300克。
2、辅料：虾米10克。
3、调料：盐2克,味精1克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油20克,香油5克。
4、将海米泡发好，剁成细末，放入碗里；
5、将鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、味精、淀粉和高汤搅匀；
6、将炒锅置于旺火上，倒入植物油；
7、烧热后把调好的蛋液汁倒进锅内，用勺推炒；
8、在推炒的过程中，要不断向炒勺边淋植物油（5克）；
9、见鸡蛋定浆时，用大翻勺的方法，把鸡蛋翻个，再往勺边淋点油，加入量清水然后改小火慢炖15分钟；
10、转入旺火大翻勺，淋上香油即可。
原材料：
活河虾50克，鸡蛋1个。
调味料：
料酒、葱、姜、盐、植物各适量。
做法：
1.河虾洗净，鸡蛋打匀。
2.起锅热油，倒入河虾煸炒片刻。
3. 倒入蛋液，与虾一起煸炒，加料酒、葱、姜、盐各适量，熘炒至香，起锅即可。
