食材：排骨、腌菜、生姜、大蒜、干辣椒、香葱、料酒、生抽、耗油、食盐、老抽。
步骤：
1、将排骨洗净，切块。
2、腌菜洗净切好，生姜、大蒜、干辣椒、香葱各自洗净切好备用。
3、然后锅加油烧热，下姜蒜末炒香。
4、炒香后加入排骨翻炒至发白，加入料酒、生抽、老抽、耗油，翻炒均匀。
5、之后加入水把排骨炖煮十五分钟，汤汁收干。
6、随后加入腌菜翻炒均匀，再次加入水煮7-8八分钟,。
7、最后加入糖调味，汤汁收干出锅即可。
一、原料
主料 猪大排2根
辅料 土豆500克 姜3片 食盐3/2小匙 料酒1小匙 生抽1大匙 老抽1小匙 鸡精1小匙 植物油适量 水600毫升 水淀粉少许
二、咸猪骨的做法步骤
步骤1
肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄
步骤2
调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜
步骤3
大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟
步骤4
待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水
步骤5
大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可
