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筋头巴脑的火锅做法

筋头巴脑的火锅做法

更新时间:2024-04-11 10:07:04

筋头巴脑的火锅做法

准备食材

牛杂,牛舌 牛大骨

将牛舌,牛大骨放冷水浸泡2-3小时,放葱姜花椒料酒100g左右

将牛杂等放锅中烧开撇去浮沫熬制10分钟捞出清洗,牛杂牛舌改刀切片

准备香料

三奈,白扣,砂仁,陈皮,白胡椒各5g小茴香3g,党参,沙参适量

香料放入香料包,大葱,放清水重新开火放牛大骨,煮1-2小时,捞出葱结,倒入牛杂,牛舌煮10分钟左右放入适当盐胡椒粉,香菜点缀即可出锅

主料:牛肉

辅料:桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜

调料:沙茶酱、辣油、酱油

做法

1、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。

2、猪腿骨洗净。

3、烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。

4、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。

5、加满一锅水,大火烧开。

6、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。

7、金针菇和杏鲍菇各一盒。

8、金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。

9、莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。

10、海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。

11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。

12、所有材料准备就绪。

13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。

14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱)

15、涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。当然,再喝点冰爽的可口可乐,那真是享受中的享受!

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