莼菜外表黏黏的是甚么东西

莼菜生长过程中形成附着在莼菜嫩梢及茎叶表面的透明胶状黏液，这种胶状物被称为胶质，是由莼菜黏液毛的腺细胞分泌到体外的，莼菜能适应寡营养的水体环境与黏液毛的结构有关。