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酸汤坨子肉

酸汤坨子肉

更新时间:2024-04-28 13:09:59

酸汤坨子肉

原料:五花肉、白酒、梅干菜、红米椒、姜、大蒜头、八角、胡椒粉、冰糖、米酒、豆瓣酱、料酒、豆豉。

做法步骤:

第1步、准备好五花肉

第2步、五花肉清洗干净,皮向下放入锅

用料

五花肉 150g

精肉 250g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

青菜 1把

盐 适量

鸡蛋 1个

做法步骤

1、肉切片加入葱,姜末剁碎,也可以用绞肉机,自己剁感觉更有口感。葱不喜欢可以不放

2、剁成这样就好,不用太碎,小颗粒状最佳。

3、肉放大碗里,加一个鸡蛋,大半勺盐,我这个是调料罐自带的小勺子,肉里的盐不要多放,稍稍有些咸味就可以,顺一个方向搅匀。

4、青菜摘洗干净。

5、锅里少倒一点油,放入葱姜蒜爆香,加入青菜翻炒一会,加两小勺盐,青菜炒变色后加入适量水,盖盖,大火煮开。

6、煮开后调小火

7、肉馅用筷子再搅一搅,然后用勺子给它弄成肉圆,大小随意,小的煮时间短,大的长,我喜欢大点的,吃起来更过瘾。

8、肉圆一个个放锅里,依次排开

9、肉圆全部处理好之后,盖盖,开大火煮。水开之后煮五分钟左右。这期间可以尝尝汤的咸淡,淡了加盐,咸了加水。

10、拌肉馅的碗加些汤给它弄干净。

11、可以把肉圆夹碎来确认里面熟没熟

12、好了就可以开吃了。

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