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山姆超市牛肉饼做法(山姆店里的牛肉饼的多种吃法)

山姆超市牛肉饼做法(山姆店里的牛肉饼的多种吃法)

更新时间:2024-03-01 10:14:26

山姆超市牛肉饼做法

所用材料:

牛肉末300克,高筋面粉500克,葱花

5克,花椒粉2克,五香粉2克,盐2克

清水20毫升,食用油5毫升

方法:

1:牛肉加入料酒去腥

2:倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐,搅拌均匀,腌制30分钟

3:倒入高筋面粉、清水,搅拌成絮状,揉成面团,醒发2小时

4:菜板上刷油,取适量面团,压扁,擀成饼,卷成卷

5:再次压扁,擀成饼,包入馅料,包起来,压成肉饼

6:倒入食用油,放入肉饼,小火煎至两面金黄即可

300克面粉,3克酵母,2克盐,加温水揉成柔软不粘手的面团。室温发酵40至50分钟。(水的用量大约180克,根据各种面粉的吸水性不同来调节)

步骤 2

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250克牛肉剁成馅,半个洋葱切末(洋葱可以稍微多加一点),两片生姜切末,根据个人口味加适量的盐,生抽,蚝油,料酒,黑胡椒粉,鸡精调味,喜欢吃辣的可以加一些辣椒油,比如老干妈里面的辣椒油,或者是其他辣椒酱里面的辣椒油。吃不了辣的,加适量的食用油。(反正就是要加一些油进去,大约1到2调羹)然后把肉馅往同一个方向搅打至稍微粘稠的状态。

步骤 3

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发酵好的面团排气,台面撒适量的面粉防粘。把排好气的面团擀成长方形薄片。均匀的铺好肉馅。

步骤 4

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从比较宽的那条边开始慢慢卷起来。收口留在底部。

步骤 5

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切成大小相等的块状,放在铺好油纸的烤盘里。

稍微用手按压一下,表面刷上蜂蜜水(蜂蜜与水1比1),再撒上白芝麻。醒发5至10分钟。

步骤 7

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烤箱预热180度,烤20分钟左右,表面稍微上色,取出,表面刷一层薄薄的食用油(没有味道的),再烤五分钟左右即可。

步骤 8

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满满的肉馅儿,层次感很好。用烤箱烤,感觉比较省事。当然,用平底锅烙也是可以的,锅底放少量的油,中小火烙至两面金黄即可。

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