能吃的，因为八爪鱼头里面黄黄的是他的脂肪，蛋白质含量高，吃了可以填饱肚子，还能补充身体所需的微量元素，增加睡眠质量，
不可以吃 因为章鱼脑袋里面是脑组织，不仅含有神经元和突触，还有许多重要的生理功能和信息处理中心，因此食用会给人体带来潜在的健康危害。
另外，章鱼头部的味道相对比较刺激，不是所有人都能接受，所以也不被广泛食用。
章鱼虽然有很多美味的部位可以食用，但是由于其神经系统比较发达，相对较为智能，所以在一些国家和地区也提倡不吃章鱼，以保护和尊重其生命权和生态环境。
而在食用章鱼时，也需要掌握一些烹调技巧，如先以开水烫过，再用冷水冲洗，以减少章鱼腥味和提高口感。
