炒肉片买哪个部位的肉好

猪背部的瘦肉最好吃。

因为猪背部的瘦肉属于肉眼肉，肉质细嫩，不带筋膜，炒出来口感鲜美，而且不会太油腻。

相比之下，其他部位的瘦肉中可能含有过多的筋膜或者脂肪，影响口感和健康。

另外，猪背部的瘦肉还含有较多的蛋白质和营养素，对于人体的健康有很好的帮助。

因此，选择猪背部的瘦肉作为炒菜的主要材料，是比较明智的选择。