1、香葱洗净甩干水分，切成葱花，放到厨房纸巾吸一下水分。如果洗净后晾得比较干也可以不用纸巾吸。
2、加入一小撮小苏打，据说这样可以保持香葱碧绿的颜色，如果没有也可以不加。
3、烤盘中铺上油纸，把香葱平铺在油纸上，摊开。
4、将烤箱设置为100度，热风模式，烤制20分钟，中途可以翻一下尽量不要让葱花粘在油纸上。
5、取小葱一小把，洗净切细末，在平盘中摊开，放入微波炉，高火3-5分钟，葱叶变干即可。
6、20分钟后，干燥葱花就做好了，放入密封罐冷藏保存，以备不时之需。
太阳晒。市场上的大葱,已经是处理好收拾干净的，可以通风晾干即可，若是没处理、收拾干净的大葱可去掉泥土、干叶，然后放在通风有太阳晒的地方晾干即可；大葱还可以栽在土里，慢慢的会长出新叶，大葱味道辛辣。出名的山东煎饼卷大葱可以尝试。
