1/8 瘦肉剁碎，

2/8 放入料酒，油，盐，蚝油和姜片腌制肉沫。

3/8 洗好蘑菇备用。

4/8 蘑菇切成小片，

5/8 热油下锅，先把肉沫炒香，

6/8 放蘑菇一起翻炒，

7/8 炒的过程会有水分出来，所以不需要另外加水，放盐，蚝油和一点酱油在一起翻炒至熟即可。
准备食材：瘦肉，辣椒，香菇，生抽，老抽，耗油，盐，白糖，油，葱，姜，蒜
做法
1.香菇洗净，去蒂切块，放入绞肉机中，搅成香菇碎。
2.瘦肉洗净，切小块。放入绞肉机中，搅成瘦肉馅。
3.葱姜蒜都切成末，辣椒切小块。
4.炒锅预热，放油，放葱末姜末蒜末辣椒块爆香，放入肉馅，翻炒，炒至变色，再炒一会儿，加入香菇碎，继续翻炒。
5.炒至香菇碎完全脱水，肉沫表面出现焦色，放入盐生抽老抽耗油白糖，翻炒均匀。完成
