用料：
角瓜一个，鸡蛋一个，虾仁适量，葱适量，三分之一根大葱盐，蚝油，白胡椒粉，生抽，橄榄油，料酒适量
做法
1：角瓜不去皮直接擦丝，放入半勺盐，搅匀，让它自行出水。
2：十分钟后，用笼布兜着挤水，无需太干，差不多就行，太干也不好吃。
3：虾仁一切两半，放入白胡椒粉、生抽、盐、半小勺料酒腌制十分钟。
4：鸡蛋煎碎在油不太热的时候就倒入鸡蛋液，用筷子划散。
5：然后把虾仁、鸡蛋碎、葱花都倒进西葫芦盆里，倒一点橄榄油、蚝油，搅拌均匀。
6：包的时候，一张饺子皮里放一节虾仁、两节虾仁都行，这样就可以了。
— 食材清单 —
主料:
面粉适量
辅料:
葱少许
盐适量
花生油20克
料酒8克
清水（和面用）110克
角瓜两根
木耳一把
— 烹饪步骤 —
1· 加清水和面
2· 虾仁挑虾线，用料酒去腥
3· 角瓜擦丝撒盐5到10分钟备用
4· 余温煎散
5· 和陷
6· 包饺子
7 煮饺子
8· 出锅
