1. 准备面团：酵母用 30℃左右的温水稀释，静置 3 分钟。然后加入面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发约 1 小时。
2. 准备馅料：猪肉切成小丁，加入葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，腌制 10 分钟。
3. 擀面皮：将醒好的面团分成若干份，取一份擀成薄皮，尽量擀得薄一些。
4. 涂馅料：在擀好的面皮上均匀涂抹一层馅料，尽量抹均匀。
5. 卷肉卷：从一边开始卷起，卷成一个圆柱形。注意卷的时候要紧实一些，以免煮熟后松散。
6. 蒸肉卷：将卷好的肉卷放入蒸锅中，水开后蒸约 20 分钟，直至熟透。
7. 出锅：蒸好的肉卷取出，切成适当大小的段，即可食用。
这是一种简单的肉卷做法，可以根据个人口味进行调整。肉卷口感鲜美，肉质饱满，非常适合家常食用。希望对您有帮助！
1、主料：面粉200g、瘦肉100g、香葱适量、蛋清少许。
2、配料：老抽适量、生抽适量、酵母适量、花生油适量、甜面酱适量。
3、酵母用30°左右的温水稀释，静置3分钟。
4、添加鸡蛋搅匀。
5、添加面粉，用筷子搅成絮状。
6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发。
7、猪肉切成小丁，添加葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，腌制10分钟。
8、面团饧发至二至三倍大小，取出揉匀排气。
9、擀成厚薄均匀的面皮。
10、均匀地摊上一层腌好的肉丁。
11、自一边起卷起，分割成等大。
12、盖上布，放温暖处饧发至蓬松轻盈状。
13、虚蒸3分钟，开锅。
