做猪肉包子馅里是加淀粉还是生粉

一般的情况下，做猪肉包子馅里边最好什么淀粉都不要加，我觉得肉馅里加了淀粉肉馅吃着就不是那个味道了，如果一定要加的话，可以加个鸡蛋清之类的东西比较好吃一些，当然个人喜好的原因，加淀粉和生粉都是可可以的。

一般是将肉和葱姜一起剁，然后加酱油（不在意颜色的话可以不加）盐，鸡精，五香粉或是十三香，少量胡椒粉，花椒水，一个鸡蛋，香油搅拌均匀就行了，注意一直向一个方向搅拌，等肉馅搅打上劲就可以包了，不需要放淀粉，如果是蔬菜猪肉馅的话可以放适量淀粉防止蔬菜渗水