烤素肉签子是最正宗的做法。
因为素肉签子起源于中国北方的烧烤文化，最早用的是羊肉，后来随着素食文化的兴起，素肉签子也变得越来越普遍。
而烤的方式不仅能很好地保留食材的口感和营养，还能通过灰烬的热量将食材的味道和香气充分释放，达到最佳口感。
另外，烤素肉签子的做法也很简单，只需要将制作好的素肉片和蔬菜片穿在签子上，再涂上烤肉酱或沾上蜂蜜等调料，然后放在烤炉中烤熟就可以了。
除此之外，也可以加入一些特色调料，比如花椒粉、孜然粉等来增加口感的层次感。
关于这个问题，素肉签子最正宗的做法如下：
所需材料：
- 500克面粉
- 适量水
- 300克素肉（豆腐、素鸡肉等均可）
- 适量鸡蛋清
- 适量香菜、葱花、姜末、盐、胡椒粉、酱油、花椒粉等调料
步骤：
1. 将面粉加入碗中，适量加水搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布放置20分钟左右；
2. 热锅加入适量油，放入素肉煎炒至金黄，加入适量调料翻炒均匀，备用；
3. 面团分成小块，擀成长条状，切成适当大小的小段；
4. 将小段擀成薄片，取适量素肉放在薄片中央，包裹成长条状；
5. 将长条状的素肉签子用手捏成花状，放入滚水中煮熟；
6. 捞出后沥干水份，放入碗中，加入适量鸡蛋清、香菜、葱花、姜末、盐、胡椒粉、酱油、花椒粉等调料搅拌均匀即可。
这样做出来的素肉签子口感鲜美、营养丰富，是一道美味健康的素食佳肴。
