一般来说，如果早上将炖汤预约好，下班后喝是不会坏的，但需要注意以下几点：
食材选择：选择新鲜、无异味的食材，并将其清洗干净。如果食材不新鲜或者有异味，可能会影响汤的口感和质量。
容器选择：选择适合炖汤的容器，如砂锅、瓦罐等，这些容器可以更好地保持汤的温度和口感。
火候控制：炖汤时需要控制好火候，避免火太大或者太小，以免影响汤的口感和质量。
保存方法：如果不能及时喝掉炖汤，可以将其保存在冰箱中，但需要注意保存时间不要过长，以免影响汤的口感和质量。
卫生安全：在炖汤过程中，需要注意卫生安全，避免交叉污染，确保汤的卫生和安全。
总之，如果早上将炖汤预约好，下班后喝是不会坏的，但需要注意食材选择、容器选择、火候控制、保存方法和卫生安全等方面，以确保汤的口感和质量。
