所需材料：
- 猪蹄／猪脚 1 只
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 生抽 3匙
- 米醋 3 匙
- 白糖 3 匙
- 盐 1/2 小匙
- 小米椒 适量
- 水适量
做法：
1. 猪脚清洗干净，切成块状，姜切片，大葱切段备用。
2. 锅中加入水，放入猪脚块、姜片和大葱段，煮开后用中火煮 30 分钟至猪脚煮烂。
3. 小米椒切小段备用。
4. 在一个碗中加入生抽、米醋、白糖、盐，搅拌均匀备用。
5. 煮熟的猪脚捞出，放入深碗中，倒入调料汁，撒上小米椒，盖上盖子，腌制 2 小时左右，使其入味即可食用。
提示：
1. 腌制时，可以将碗放入冰箱中，口感更佳。
2. 猪脚煮烂的时间因火力和猪脚大小而异，可根据自己的经验和喜好进行调整。
步骤1
猪手洗净剁小块，飞水后冲净，沥干水分备用
步骤2
准备葱姜蒜和干辣椒
步骤3
锅入少许油，小火煸香葱姜蒜和干辣椒，然后放入猪手，翻炒片刻
步骤4
调入老抽、冰糖和盐，翻炒均匀
步骤5
倒入没过猪手约2～3cm的热水，炖至猪手软糯（也可用高压锅炖30分钟）
